Juice it up - Il futuro del cibo

179 Episodio

1. 116. Sommelier in un tre stelle Michelin - Jacopo Dosio di Piazza Duomo***

   Pubblicato: 16/10/2023
2. 115. Cioccolato: come si fa? - Guido Castagna

   Pubblicato: 09/10/2023
3. 114. Tutte le Forme del formaggio - Francesco Maroni e Alberto Gottardi di Forme

   Pubblicato: 02/10/2023
4. 113. La pasta dell'alta ristorazione - Riccardo Felicetti

   Pubblicato: 25/09/2023
5. JuicyTalks: from Emilia to the world and back - Bleech Festival - 03.IX.2023

   Pubblicato: 21/09/2023
6. 112. Chemical Wine is over? - Michele Bontempi di La Dispensa

   Pubblicato: 18/09/2023
7. 111. Uber ingredients: un’impresa eccezionale a New York - Michele Casadei Massari di Lucciola

   Pubblicato: 11/09/2023
8. 110. Undicesimo interludio: di critica alla critica, Perù e granchi blu - Il Team di Juice

   Pubblicato: 04/09/2023
9. 109. Il più grande gourmand d'Italia? - Gianni @vignarionda

   Pubblicato: 31/07/2023
10. 108. Anfore e macerazioni - Mateja Gravner

    Pubblicato: 24/07/2023
11. 107. Giappone: umami e consistenze - Hiro Ikeda di Kanpai

    Pubblicato: 17/07/2023
12. 106. Caffe speciali e dove trovarli - Francesco Sanapo di Ditta Artigianale

    Pubblicato: 10/07/2023
13. 105. La mozzarella del futuro è senza latte? - Giovanni Menozzi e Costanza Mutti di Dreamfarm

    Pubblicato: 03/07/2023
14. 104. Panificatore, non panettiere - Francesco Bonfiglioli di Madré

    Pubblicato: 26/06/2023
15. 103. Trippa: la trattoria - Diego Rossi

    Pubblicato: 19/06/2023
16. 102. Cantine Isola: il bar di Guerre stellari - Luca Sarais

    Pubblicato: 12/06/2023
17. 101. Antropologia del cibo - Giulia Ubaldi

    Pubblicato: 05/06/2023
18. 100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini

    Pubblicato: 29/05/2023
19. 99. Osterie d'Italia - Alberto Capatti

    Pubblicato: 22/05/2023
20. 98. Mille anni di storia del vino - Marchese Lamberto Frescobaldi

    Pubblicato: 15/05/2023