Plötzlich Bäcker
A podcast by Lutz Geißler - Lunedì
150 Episodio
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PB 129 - Teige auskneten
Pubblicato: 02/03/2025 -
PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
Pubblicato: 17/02/2025 -
PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"
Pubblicato: 02/02/2025 -
PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz
Pubblicato: 20/01/2025 -
PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
Pubblicato: 05/01/2025 -
PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen
Pubblicato: 23/12/2024 -
PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker
Pubblicato: 14/12/2024 -
PB 122 - Frage sucht Antwort 53
Pubblicato: 08/12/2024 -
PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig
Pubblicato: 25/11/2024 -
PB 120 - Frage sucht Antwort 52
Pubblicato: 10/11/2024 -
PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch
Pubblicato: 27/10/2024 -
PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?
Pubblicato: 14/10/2024 -
PB 117 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die Jungs von Aubacke
Pubblicato: 30/09/2024 -
PB 116 - Sauerteig für Einsteiger
Pubblicato: 16/09/2024 -
PB 115 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Michael Maas und sein Guerilla-Brot
Pubblicato: 02/09/2024 -
PB 114 - Teige richtig reifen lassen
Pubblicato: 19/08/2024 -
PB 113 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Biscosi und seine australische Bäckerei
Pubblicato: 05/08/2024 -
PB 112 - Frage sucht Antwort 51
Pubblicato: 22/07/2024 -
PB 111 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Christof Teriete erzählt über die Sachkundeprüfung
Pubblicato: 08/07/2024 -
PB 110 - Frage sucht Antwort 50
Pubblicato: 24/06/2024
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.
