DOI - Denominazione di Origine Inventata

A podcast by OnePodcast - Giovedì

Giovedì

Categorie:

Società e cultura

137 Episodio

  1. LA PASTASCIUTTA ANTIFASCISTA - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 23/07/2024

  2. IL PESCE - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 16/07/2024

  3. IL RISO - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 09/07/2024

  4. IL CAFFÈ - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 02/07/2024

  5. DIETA PREISTORICA - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 25/06/2024

  6. LA POLITICA IN CUCINA - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 18/06/2024

  7. Episodio 65: Abbiamo pesto, focaccia e un amico, con Luca Bizzarri (Stagione 4)

    Pubblicato: 13/06/2024

  8. IL GHIACCIO - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 11/06/2024

  9. Episodio 64: Eating in America con Francesco Costa

    Pubblicato: 06/06/2024

  10. IL CIOCCOLATO - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 04/06/2024

  11. Episodio 63: Non me la bevo con Michele Fino (Stagione 4)

    Pubblicato: 30/05/2024

  12. PELLEGRINO ARTUSI - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 28/05/2024

  13. Episodio 62: Cucina cinese...da sfatare! (Stagione 4)

    Pubblicato: 23/05/2024

  14. LE BUONE MANIERE - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 21/05/2024

  15. Episodio 61: Ma quando nasce la cucina italiana? (Stagione 4)

    Pubblicato: 16/05/2024

  16. LE BEVANDE GASSATE - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 14/05/2024

  17. Episodio 60: Carbonara e pizza con Luca Cesari (Stagione 4)

    Pubblicato: 09/05/2024

  18. LA DIETA MEDITERRRANEA - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 07/05/2024

  19. Episodio 59: La scienza del cibo con Alessandro Di Flaviano (Stagione 4)

    Pubblicato: 02/05/2024

  20. TRADIZIONE ITALO-AMERICANA - Un assaggio di DOI

    Pubblicato: 30/04/2024

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La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.