Procesamiento y conservación de alimentos

Transformar los alimentos para dar vida a platillos tan cotidianos como un caldo de pollo involucra varios pasos a seguir para que al consumirlos no solo se vean, huelan y sepan deliciosos sino que al recalentar y comer lo que sobró tengamos la seguridad de que el método de conservación fue el adecuado.Una de las costumbres más arraigadas entre quienes cocinamos un día para el resto de la semana es esperar a que los platillos preparados se enfríen antes de guardarlos en el refrigerador o cong...