Gestione della risorsa idrica del vigneto

Perché è importante gestire la risorsa idrica del vigneto? Quando si riduce la disponibilità idrica cosa accade nella vite? Che differenze ci sono tra i vitigni a bacca bianca e nera? Quali sono gli strumenti e metodi di misura? Sono queste alcune delle domande a cui vi risponderemo con l'ospite, José Carlos Herrera, dall'Institute of Viticulture and Pomology dell'Università di Vienna.