Wintergemüse - die unterschätzte regionale Versorgung

Wintergemüse - sich regional zu ernähren, bedeutet natürlich auch, zu wissen, was saisonal möglich ist. Wir haben einen Vorreiter des Wintergemüseanbaus am Telefon, es ist Wolfgang Palme, bekannt als Pionier für alternative Produktionsentwürfe. Er forscht an der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau in Wien, ist Mit-Gründer und Leiter der City Farm Schönbrunn und Autor des Buches „Frisches Gemüse im Winter ernten“.