Von Gedeck und Küchengrüßen

Als Auftakt werden im gehobenen Restaurant Brot, Butter und "Amuse Geule" oder - noch aufwendiger - "Amuse Bouche" serviert. In Österreich wurden diese kleinen und manchmal besonders feinen Gaumenfreuden in den 1980er Jahren üblich. Nicht alle Gäste sind begeistert über den "Gruß aus der Küche". Gestaltung: Ernst Weber