Chef Pierandrea Leon: «Pausa pranzo gratis se il servizio è lento»

Nel pomeriggio di mercoledì 1 marzo, insieme ai Degiornalist – Fabiana Paolini e Claudio Chiari – è stato ospite lo chef Pierandrea Leon per parlare dell'iniziativa del ristorante Maccheroni, in zona Porta Venezia a Milano. In questo locale, se il cliente non viene servito entro 40 minuti, da quando entra a quando viene servito il caffè, il pasto è gratis. «Milano è una città dinamica, dove i lavoratori sono sempre di corsa e hanno poco tempo per la pausa pranzo. Nonostante il poco tempo a disposizione, puntiamo a offrire ai nostri clienti un pasto di qualità, al posto di una schiscetta o un delivery. Le persone sono sempre uscite dal ristorante con il sorriso, giusto dopo 40 minuti»