Ricette Veneto - Baccalà alla vicentina

Quantità e ingredienti: 600-800 g di stoccafisso, battuto e ammollato per almeno 48 ore in acqua corrente freddafarina di frumento 002 cipolle 40 g di acciughe sotto saleun mazzetto di prezzemolo (50 g circa)2 spicchi d'aglio100 g circa di olio extra vergine di oliva burro50 g di formaggio Grana Padano D.O.P. grattugiato di frescolatte fresco interosale e pepe