Ricette Molise – Casciatelli

Quantità e ingredienti: Per la pasta500 grammi di farina25 grammi di olio extra vergine di oliva100 grammi di latte2 uova intere2 grammi di sale10 grammi di zucchero5 grammi di lievito in polvere per dolci non vanigliato ( 1/4 di bustina circa)1 tuorlo con 30 grammi di latte miscelati per spennellarePer il ripieno:5 uova intere350 grammi di caciotta rigatinopepe nero macinato fresco