Ricette Marche – Brodetto fanese

Quantità e ingredienti: Olio extravergine d'oliva 70 mlAceto di vino bianco 60 mlAcqua (o fumetto di pesce) 500 mlCipolle da tritare 50 gAglio 1 spicchioPepe nero q.b.Sale fino q.b.Pomodori doppio 80 g2 KG DI PESCE GIÀ PULITO:Seppie 200 gCalamari 200 gScampi 200 gGamberi 200 gPesce di mare spinarolo 300 gCoda di rospo 250 gCanocchie 200 gGallinella 150 gNasello 200 gSogliola 300 gTriglie 150 gPER SERVIREPane toscano 6 fette