Ricette Liguria - Zuppa di pesce Buridda

Quantità e ingredienti: 1,5 Kg. di coda di rospo o grongo (o baccalà già bagnato o pesce assortito)1 spicchi d’aglio1 cipolla tritata1/2 bicchiere d’olio d’oliva2 acciughe sott’olio tritate1 ciuffo di prezzemolo tritato3 grossi pomodori maturiri tagliati a pezzi1 bicchiere di vino bianco secco1 foglia di allorofette di pane abbrustolitesale