Ricette Liguria - Picagge matte

Quantità e ingredienti: Per la pasta:200 g di farina di castagne100 g farina 003 uovasale e pepe q.b.Per il ragù di cinghiale:800 gr. di polpa di cinghiale2 rametti di rosmarino4 spicchi di aglio1 cipolla1 gambo di sedano400 gr. di salsa di pomodoro50 gr. di burro