Ricette Emilia Romagna - Nidi di rondine

Quantità e ingredienti: 2 quadrati di pasta all'uovo con lato di 40 cm circa200 gr di prosciutto cotto affettato1/2 kg di champignon o di funghi di altri tipiQualche fungo secco (opzionale)1 spicchio di aglio1 noce di burro150 gr circa di parmigiano grattugiatoBesciamella q.b.Burro q.b.Sale q.b.Pepe q.b.