Ricette Emilia Romagna - Erbazzone

Quantità e ingredienti: Per la pasta matta:200 g di farina 00una noce di strutto2 cucchiai di olio extravergine di oliva100 g di acqua tiepidaun pizzico di salePer il ripieno:1 kg e 1/2 di biete da costa3 cipollotti60 g di lardoun mazzetto di prezzemolo1 spicchio di aglio4 o 5 manciate di parmigiano reggiano grattugiato4 cucchiai di olio extravergine di olivasalepepe