Ricette Calabria – Morsello

Quantità e ingredienti:  500 g di trippa lessata250 g di fettine di fegato di maiale250 g tra cuore e milza250 g di guanciale a fettine1 bicchiere di vino rosso500 g di pomodori rossi40 g di concentrato di pomodoro2 foglie di alloro2 chiodi di garofanooliosalepeperoncinopepe400 g di pasta di pane lievitata