Ricette Calabria – Lagane e ceci

Quantità e ingredienti:  300 gr. di farina di grano duro100 gr. di farina 00Acqua circa 200 mlUn cucchiaio di olio evoSale un pizzicoPer lessare i ceci400 gr. di ceci secchiDue cucchiaini  di semi di finocchioDue foglie di alloroDue spicchi d’aglioQualche grano di pepe neroUn rametto di rosmarinoMezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio per facilitarne la cotturaSale q.b.Per l’intingolo100 gr. di pancettaUn pezzetto di peperoncino essiccatoOlio evo