Ricette Basilicata – Strascinati al sugo

Quantità e ingredienti:Farina di grano duro 400 gUova 1Sale q.b.Acqua tiepida q.b.Pomodori pelati 400 grCarne magra di vitello e maiale 150 grSalsiccia fresca 50 grVino bianco secco ½ bicchiere1 dado per brodo di carneBasilico q.b.Cipolla q.b.Olio extravergine q.b.Pecorino grattugiato q.b.Peperoncino rosso piccante in polvere (opzionale)