Ricette Abruzzo – Pasta alla pecorara

Quantità e ingredienti:Per gli anellini di pasta fresca225 gr di farina 075 gr di semola2 uova intere + un tuorlo20 gr di olio di olivaPer il sugo alla pecorara1 melanzana grande2 zucchine1 peperone1 spicchio di agliomezza cipolla tritata200 gr di ricotta di pecora250 gr di salsa di pomodoro cotta a partebasilicosale qb