Ricette Abruzzo – Pasta alla mugnaia

Quantità e ingredienti: Per la pastaFarina 00 400 grAcqua 220-230 mlSale 1 pizzicoPer il condimentoManzo o maiale con osso 200 grPeperone verde 1/21 carota1 peperone rossoMelanzana 150 gr1 cipollaPassata di pomodoro 500 mlOlio extravergine di oliva q.b.Sale q.b.Pecorino q.b.