3x23 Cosa abbiniamo a Currà Barbaresco Riserva 2012 di Bruno Rocca?

🌟 **Nuovo Episodio de "Il Vino lo Porto Io"!** 🌟In questo emozionante episodio, i nostri conduttori Alex Raccuglia, il sommelier Marco Barbetti e lo chef Gabriele Palermo ci portano nel cuore delle Langhe, una delle zone vinicole più celebrate d’Italia, per scoprire un vino davvero speciale: **Barbaresco Riserva Currà 2012** prodotto dall'azienda **Bruno Rocca**. 🍷La puntata include un’intervista con **Luisa Rocca**, la rappresentante della storica famiglia vinicola, che ci racconta delle tradizioni e dell'impegno della sua famiglia nella coltivazione di nebbiolo e nella produzione di un vino che racchiude l’essenza del loro territorio. 🌿**Il Vino**: **Barbaresco Riserva Currà 2012** di **Bruno Rocca**Un vino di eccellente finezza e eleganza, con note di frutta nera, liquirizia e tannini setosi, frutto di un affinamento in botti grandi. 🍇🌰**Il Piatto Abbinato**: **Picanha con Caponatina Ricca**Questa picanha, cotta a bassa temperatura e ripassata sulla piastra, è servita con una caponatina arricchita da verdure croccanti e un delizioso crumble di pistacchi. Un accostamento perfetto che esalta le caratteristiche del Barbaresco, creando un’armonia di sapori unica. 🍽️🥩**Breve Ricetta della Picanha**:1. Marinate la carne di picanha con sale, zucchero e erbe aromatiche.2. Cuocere sottovuoto a bassa temperatura (51°C per 7 ore).3. Ripassate poi in piastra per una crosticina dorata.4. Servite con caponatina di verdure (peperoni, melanzane, zucchine) e una croccante di pistacchi. 🌶️🥔Un episodio da non perdere per tutti gli amanti del buon vino e della buona cucina! 🍽️✨#Barbaresco #Langhe #CucinaItaliana #Picanha #VinoItaliano #PodcastEnologicoVenite sul nostro gruppo Telegram e interagite con noi e tutta la community:Telegram: https://t.me/ilvinoloportoio[00:02:27] Intervista a Luisa Rocca[00:17:34] Un po' di teoria[00:18:02] Altra teoria: il piatto[00:20:27] Assaggiamo il vino[00:22:28] La ricetta[00:26:23] Abbinamento[00:31:26] Alternative (?)[00:32:58] Reperibilità[00:33:32] ConclusioneIl Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti e Gabriele Palermo.Venite sul nostro gruppo Telegram e interagite con noi e tutta la community:Telegram: https://t.me/ilvinoloportoioCi trovate su…Instagram: https://www.instagram.com/ilvinoloportoio_/Facebook: https://www.facebook.com/Il-Vino-lo-Porto-Io-103675074460079/Sito web: https://ilvinoloportoio.runtimeradio.itEmail: [email protected] Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcobarbet/Gabriele Palermo su Instagram: https://www.instagram.com/gabriele.palermo1978/Scarica l’app di Runtime per iOS:http://j.mp/runtApp