L'acidità nella degustazione

In questo podcast approfondiamo il concetto di acidità che possiamo ritrovare non solo nel vino ma anche nel formaggio, nella cioccolata, nei salumi, nell'olio extravergine...... Come si misura l'acidità? a cosa serve? quale tipo di acidità possiamo trovare? dove la troviamo e in che misura? come la dobbiamo descrivere durante una degustazione...