Das Kleingedruckte im Essen (Teil 9): Verdickungsmittel
Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova - A podcast by Deutschlandfunk Nova
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In der Küche benutzen wir sie extrem selten – die Industrie ist dagegen auf sie angewiesen: Ohne Verdickungsmittel wäre die Kugel Eis nicht formstabil und der Pudding nicht cremig.
