Polvere di insetti, carne sintetica: cosa mangeremo. E cosa no

Il governo ha preso due decisioni opposte in materia di alimentazione. Prima ha dato il via libera alla vendita di prodotti che contengono derivati da grilli o simili. Poco dopo però ha posto il veto alla produzione (ma non all’importazione) di alimenti sviluppati da colture cellulari o tessuti di animali vertebrati. Chiara Amati e la professoressa Federica Cheli spiegano di che cosa si tratta e il perché di queste diverse scelte dell’esecutivo.Per altri approfondimenti:Carne coltivata, lo strano stop e il principio di precauzione a intermittenzaI cibi con farine a base di insetti possono causare allergie?Cook, il portale di cucina del Corriere della Sera