A minőségi borok mesélnek a termővidékről, a termelőről is

Illyés Sándor a Borsarock tulajdonosa minőségi magyar borokat forgalmaz szaküzletében, ahol nem csak italokat ajánl vásárolóinak. A különböző borokhoz, szőlőfajtákhoz, termelőkhöz kapcsolodó történeteket is megtudhatjuk tőle. Borvidékek, szőlőfajták, pincészetek, bor mellé választott étkek: olyan szerteágazó a bor kultúrája, hogy segítség nélkül nagyon nehéz eligazodni és kiválasztani a saját ízlésünk szerinti ízeket, illatokat. Illyés Sándor nem csak bort ajánl szaküzletében a Borsarockban, hanem egy-egy bor, vagy esetleg készítőjének történetét is elmeséli. Egyetemistaként korára vezeti vissza az első jelentős találkozást a minőségi borokkal, azóta pedig szenvedélyévé vált ezeknek a kóstolása, felkutatása, tanulmányozása. Beszélgetésünkből kiderült, hogy nem minden bor minőségi, ami drága, és főleg nem biztos hogy az ízlésünk szerint választottunk, ha nagyon sok pénzt fizettünk ki egy üvegért. A Borsarockban törekszenek arra, hogy olyan minőségi magyar borokat helyezzenek a polcokra, amelyek még megfizethető áron vannak. Illyés Sándor szerint mindenki a saját ízlése szerinti élményt keresse a borban, de arra is van ötlete, hogyan válasszunk, ha mélyítenénk borkultúránkat. Az 1001 ötletben Illyés Sándorral, a Borsarock tulajdonosával beszélgettünk. Szerkesztő: Kristály Bea Kép: Nagy László és Pogonyi Hunor / Kolozsvári Magyar Egyetemi Intézet